嘞個(gè)冬至，重慶城像是被老天爺打整了一番，有了別樣的味道。天麻麻亮的時(shí)候，霧凇大得很，到處都是白晃晃嘞一片，那風(fēng)一吹起，冷颼颼嘞，像冰砣砣往身上杵，冷得讓人打擺子。
      不過，冷算個(gè)啥子嘛，重慶人有自己嘞法寶——吃！冬至嘞天，羊肉必須是主角噻。大街小巷的羊肉館兒，那陣仗，熱鬧得很。走進(jìn)館子，聽到起老板兒扯起喉嚨喊：“來(lái)咾，幾位？我們嘞羊肉巴適得板，保證你們吃得安逸！” 羊肉湯在鍋里咕嚕咕嚕嘞煮起，看起都誘人。羊肉都是本地山羊，肉質(zhì)鮮嫩得很，切得大小合適，和羊雜一起在湯里頭翻騰。湯里頭有老姜、花椒這些作料，老姜辣豁豁嘞，把羊肉嘞膻味去得干干凈凈，花椒麻溜溜嘞，讓你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，舒服慘咾。喝一口湯，熱絡(luò)得很，從嘴巴一直熱到肚皮頭，感覺全身嘞毛孔都張開咾。一家人圍坐起，邊吃邊擺龍門陣，“嘞個(gè)羊肉湯才霸道喲，多吃點(diǎn)，吃了熱火?！薄皩?duì)頭，冬至吃羊肉，一冬都不得冷?！?歡聲笑語(yǔ)在館子里頭回蕩。
      還有那火鍋兒，冬至吃也安逸得很嘛?；疱亙吼^子頭，鍋底一燒開，香氣就飄得老遠(yuǎn)。紅湯鍋底看起就像火一樣，牛油在里頭翻滾，海椒、花椒密密麻麻嘞。毛肚兒、鴨腸兒、黃喉這些，都是重慶人嘞最愛。毛肚兒要七上八下，燙好了蘸點(diǎn)佐料，脆得很，嚼起來(lái) “嘎吱嘎吱” 嘞響。鴨腸兒就像那面條兒一樣，在鍋里頭涮幾下，吃起來(lái)又滑又彈，巴適得板。吃火鍋兒嘞時(shí)候，大家你一言我一語(yǔ)嘞，“嘞個(gè)鴨腸兒好安逸喲，我還要一份兒。”“莫慌嘛，等我先整兩口兒毛肚兒?！?br />       冬至一到，重慶人就開始弄臘肉、煍（熏）臘肉、香腸咾?！班蟼€(gè)天，正合適做臘肉，肉不得臭?！?大家都這么說。先是把鹽巴、花椒、海椒這些調(diào)料往肉高頭抹，里里外外都要抹均勻，“嘞個(gè)鹽巴莫舍不得放，不然肉要壞?！?然后把肉放到缸缸頭，壓起，過個(gè)幾天，肉就入味兒?jiǎn)K。香腸選肥瘦合適嘞豬肉，用刀切成條條，準(zhǔn)備花椒粉、辣椒粉、白砂糖、鹽、白酒、雞精等調(diào)味與豬肉和轉(zhuǎn)（攪拌），再用洗好的腸子，邊灌邊擠，灌成后，用細(xì)線將香腸勒成小段，用針扎表面，把里面的空氣驅(qū)出咾。弄好嘞肉和灌好嘞香腸就可以拿去煍，在院壩頭或者樓腳找個(gè)合適嘞地方架起架子，下面燒柏樹枝丫、橘子皮皮這些有香味嘞東西。把肉掛上去，那煙子一起，肉就在煙子里頭慢慢變色，“嘞個(gè)煙子要把肉煍透，臘肉才香?！?煍好嘞臘肉，黑黢黢嘞，掛在屋頭，要吃嘞時(shí)候割一塊下來(lái)，炒起吃或者煮起吃，那味道巴適得板！是重慶人冬至過后最愛的味道。（陳瓊）